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Chile es uno de los países productores de vino más sostenibles del mundo
Chile es uno de los países productores de vino más sostenibles del mundo
En tan solo una década, Chile ha logrado obtener la certificación de sostenibilidad para más del 80% de sus exportaciones de vino gracias a su Código de Sostenibilidad para el vino. Las bodegas de Chile están implementando medidas y haciendo cambios sustanciales en sus métodos de producción para producir el vino del futuro.
La tendencia es que las personas consuman productos sostenibles y respetuosos con el medio ambiente, y el vino no es una excepción. El consumidor consciente quiere saber dónde puede encontrar un vino sostenible y producido éticamente. Chile, el principal exportador de vinos del Nuevo Mundo, lo sabe muy bien y ha creado un sistema para facilitar la búsqueda de vinos premium que además sean ambiental y socialmente responsables.
Chile cuenta con uno de los programas más amplios del mundo para acreditar la sostenibilidad y 79 bodegas han obtenido la certificación del Código de Sostenibilidad de Vinos de Chile . Entre ellas, estas bodegas concentran el 80% del vino embotellado exportado desde Chile. Estas botellas son fáciles de identificar en cualquier anaquel alrededor del mundo debido al distintivo sello de “Vino Sostenible Certificado de Chile” que exhiben. Este código de sustentabilidad ha sido obtenido por todo tipo y tamaño de bodegas chilenas, desde pequeños productores hasta grandes cooperativas nacionales.
El Código de Sostenibilidad de Vinos de Chile se lanzó por primera vez en 2010 y, en tan solo una década, Chile ha logrado obtener la certificación de sostenibilidad y responsabilidad social empresarial para más del 80% de sus exportaciones de vino. Pocos otros países tienen un código de sostenibilidad para garantizar la producción responsable de sus vinos.
¿Qué significa que una botella de vino chileno tenga en su etiqueta “Certificado Sustentable”?
En primer lugar, demuestra que la viña ha sido evaluada y certificada por jueces independientes, quienes han verificado el cumplimiento de las distintas normas del Código de Sostenibilidad del país. Estos estándares se dividen en áreas que incluyen las prácticas agrícolas, el trabajo en bodega -incluyendo el embotellado y el empaque-, y la responsabilidad social empresarial frente a los trabajadores y las comunidades vecinas.
En el viñedo, la certificación contempla el manejo sustentable del suelo, el control de plagas y malezas, el uso de fertilizantes y otros productos químicos, y el consumo responsable de agua, entre otros principios.
En términos de prácticas sostenibles en la bodega, el código examina los esfuerzos de la bodega en la reducción y el reciclaje de residuos, el uso de energía, la gestión de aguas industriales, la prevención de la contaminación y la reducción de emisiones y residuos. Incluso tiene en cuenta el sistema de aire acondicionado de la bodega, ya que también contribuye a su impacto ambiental general.
El mayor problema de sostenibilidad en Chile hoy en día es, sin duda, la falta de agua y su uso eficiente debido a la sequía prolongada que el país ha estado sufriendo durante muchos años. Por esta razón, el programa de sostenibilidad de Chile ha estado trabajando para mejorar las prácticas de riego mediante el uso de información meteorológica y tecnología en el campo para aumentar la eficiencia del agua. Casi todos los viñedos chilenos ahora cuentan con sistemas de riego tecnificados, especialmente el riego por goteo que es el más eficiente. También están invirtiendo en infraestructura de agua, como pozos y embalses, y desarrollando proyectos de aguas grises para que el agua industrial pueda reutilizarse para riego, por ejemplo.
Cada bodega tiene un plan de optimización del uso de energía eléctrica y combustible, con objetivos claros y verificables tanto para la bodega como para los viñedos. Se valora la eficiencia con la que gestionan la calefacción, la ventilación y la refrigeración, con el fin de reducir el consumo energético de las instalaciones.
En materia energética, las bodegas han modificado sus políticas de iluminación e instalado iluminación LED y fotovoltaica y sensores de movimiento en sus bodegas y bodegas. Otro ejemplo es que las nuevas líneas de embotellado utilizan sistemas de generación de vapor de alta eficiencia, que reemplazan la necesidad de combustibles fósiles, y un sistema de recuperación de calor.
El enfoque principal en los últimos años ha sido lograr que los viñedos chilenos usen energía renovable. Muchas bodegas ya producen electricidad a través de plantas fotovoltaicas. Cada uno de ellos está fijando objetivos y plazos para abastecer de energía solar a sus bodegas, sistemas de riego de viñedos y oficinas lo antes posible.
Vino contra el cambio climático
El programa de sostenibilidad de Chile lanzó un nuevo proyecto de huella de carbono para establecer objetivos de reducción de carbono con base científica para ayudar a combatir el cambio climático. Un número significativo de bodegas de Wines of Chile, que representan más del 60% de las exportaciones chilenas de vino embotellado, se han unido en una iniciativa de medición de la huella de carbono de toda la industria alineada con los objetivos de la Organización de Objetivos Basados en la Ciencia . Estas bodegas tienen como objetivo generar impacto utilizando información técnica y científica de Science-Based Targets.
Las bodegas de Chile ya están tomando medidas para contrarrestar los efectos del cambio climático, que incluyen una reducción drástica de la acidez de los vinos. Comienzan a evaluar diferentes planes de desarrollo sostenible que incluyen acciones como la instalación de viñedos en otras latitudes, la plantación de variedades que en el pasado eran difíciles de madurar pero que ahora pueden salvaguardar la tipicidad de ciertos vinos.
Para obtener más información sobre la industria de alimentos y tecnología agrícola en Chile, lea el siguiente artículo.
Fuente: Marca Chile
